Qué puedes comer en la Dieta Keto lista completa
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La dieta cetogénica es un enfoque nutricional que ha alcanzado reconocimiento en los últimos años gracias a su habilidad para cambiar el funcionamiento del cuerpo y estimular la pérdida de peso, además de fortalecer diversos aspectos de la salud. Este modelo se basa en una predominancia lipídica, una proporción media de proteínas y una disminución notable de hidratos de carbono, lo que obliga al cuerpo a modificar su combustible primario. Originalmente desarrollada para el terapia de epilepsia pediátrica, la dieta cetogénica ha cambiado hasta convertirse en una alternativa para quienes desean controlar el peso, regular la glucemia y reforzar la vitalidad física y cerebral.
Al restringir los carbohidratos, el organismo se ve forzado a utilizar las energías alternativas basadas en lípidos, proceso que se traduce en la producción de cuerpos cetónicos. Esta reorganización fisiológica no solo facilita la disminución del tejido adiposo, sino que también puede impactar de forma beneficiosa en la función cognitiva y la respuesta inflamatoria. La aceptación de este régimen ha estimulado el desarrollo de variados menús y estructuras dietéticas, que facilitan dieta keto a las personas integrar el plan keto en su día a día de manera original y diversa.
El proceso clave de la dieta cetogénica se basa en la estado de cetosis, en el que el cuerpo altera su motor energético. Al reducir al mínimo los hidratos de carbono, las reservas de glucosa se terminan y el organismo recurre a la utilización de lípidos. El hígado tiene un rol protagónico, ya que convierte los lípidos en cetonas, que son utilizados por el cerebro y otros órganos para operar de manera eficiente. Durante este proceso se produce un impacto metabólico importante, que conlleva una mayor eficiencia en el uso de las reservas lipídicas.
Este fenómeno interno puede generar, en las primeras etapas, síntomas leves que algunas personas describen como agotamiento inicial o síntomas de “gripe keto”. Con el paso de los días, a medida que el organismo se adapta, dichos síntomas disminuyen y se siente una notable mejora en la energía y la claridad mental. La capacidad del cuerpo para adaptarse al uso de grasas y sacar provecho de los lípidos es uno de los pilares que sustentan el beneficio de la dieta cetogénica.